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韭菜炒虾仁的做法 韭菜鸡蛋炒虾仁

韭菜炒虾仁的做法 韭菜鸡蛋炒虾仁 http://www.***.com/siji/shuichanyulei/ 虾仁，一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。优质虾仁是菜肴制作成功的最基本条件，因此必须选用新鲜、无毒、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁。烹制虾仁以虾仁的自然形状为主，选料时必须做到大小相近，才能使虾仁受热均匀，成熟后的虾仁老嫩一致，色泽纯正，形态美观。场上出售的虾仁，大多是速冻制品。解冻方法是否科学，将直接影响虾仁的新鲜度。在日常生活中，人们为快速解冻，有的用热水泡，有的是放在自来水龙头下快速冲洗。实践证明，这种解冻效果都不理想。正确的方法是在常温下慢慢解冻虾仁，或者放在慢慢流动的自来水中解冻。如果时间紧，也可以用微波炉解冻，效果也不错。 韭菜炒虾仁的做法 韭菜鸡蛋炒虾仁 http://www.***.com/siji/shuichanyulei/

韭菜炒虾仁

食材:

虾、韭菜

1. 虾去壳去虾线，洗净，放1勺味极鲜酱油、1勺料酒、少许盐和黑胡椒粉腌制10分钟。韭菜洗净切段备用。姜切丝。

2. 热锅倒油，放入姜丝，虾仁炒至变色，倒入韭菜，放少许盐，翻炒一两分钟出锅!