要烧出好吃的亿烧排骨，可以按照以下步骤进行：

【资料图】

1.材料准备：

排骨：选择新鲜、嫩滑的排骨，最好选择带有一定肥肉的部位，这样烧出来的排骨更加香嫩。

2.调料：大葱、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉等。

3.预处理：

将排骨洗净，用刀背轻轻敲打排骨表面，使其更容易入味。

将排骨放入锅中，加入足够的水，加入姜片和料酒，煮开后焯水，去除血水和杂质。

4.烧制过程：

热锅凉油，加入葱姜蒜爆炒出香味。

加入焯水后的排骨，翻炒均匀。

加入适量的生抽、老抽、白糖、盐和胡椒粉，翻炒均匀，使调料均匀附着在排骨上。

加入适量的水，水量要稍微多一些，以便烧制过程中汤汁浓郁。

盖上锅盖，用中小火慢炖烧制，烧制时间约为1-2小时，直到排骨变得酥烂。

5.调味：

根据个人口味，可以根据需要适量调整盐、糖、胡椒粉等调料的用量。

6.出锅：

等到排骨变得酥烂后，可以将汤汁收浓一些，使其更加浓郁。

出锅前可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。

以上是一种常见的亿烧排骨的做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整。记得掌握好火候和调料的搭配，烧制出来的亿烧排骨会更加美味。